一皿の上のシンフォニー。カラブリア産唐辛子が薫る「茄子とベーコンのアラビアータ フォルティシモ」

恵比寿山の上バルから、刺激的でクセになる本格パスタをご紹介します。その名も「茄子とベーコンのアラビアータ フォルティシモ」です。

音楽用語で「とても強く」を意味するその名の通り、主役は唐辛子の聖地として名高いイタリア・カラブリア州の唐辛子。ただ辛いだけでなく、独自のフルーティーな香りと奥深いコクを持つ唐辛子が、ソースに鮮烈で力強いキレをもたらします。

じっくり炒めたベーコンの旨味と、それを贅沢に吸い込んだジューシーな茄子。そこにトマトの酸味とカラブリア産唐辛子の辛みが重なり合い、口の中で情熱的なフォルティシモの旋律が響き渡ります。

力強いトスカーナの赤ワインを相棒に、この刺激的な一皿をぜひご堪能ください！