Wine＆Dine
恵比寿山の上バル
坂の上の一軒家、気軽に楽しむイタリアンバル
恵比寿の坂の上に佇む一軒家レストラン、恵比寿山の上バルでは、カジュアルに楽しむイタリアンとワインのひとときをご提供しています。カウンター12席を中心に、4人席や6～8人席もあり、カップルはもちろんお一人様やグループでも気軽にご利用いただけます。イタリアンを主役に、ワインは料理に合わせて豊富にご提案。肩肘張らず、日常のひとときに寄り添う、恵比寿の小さな隠れ家で温かく心地よい食体験をお楽しみください。
（カウンター席12席、テーブル席20席）
渋谷区恵比寿南1-16-3
ランチ
【月～土曜日】12:00～15:00
ディナー
【月～木曜日】17:00～23:00
【金・土曜日】17:00～23:30
【日曜日】定休日
※月曜日が祝日の場合は日曜営業致します。
翌日の月曜日が休みになります。
カウンターで二人の時間も、一人のひとときも心地よく
美味しく、愉しく、気軽にワインを!
ワインは本格的なフランス・イタリア・スペイン・カルフォルニアを始め、国産ワイン、個性的でリーズナブルなニューワールドワインまで100種類、ソムリエがお料理に合わせて選ばせて頂きました。
料理はイタリアンを基本にワインにあうとっておきの各国の小皿料理をご用意しています。
人気メニューは「アボガド、トマト、モッツァレラチーズのマリネ」「ワイルドルッコラとエビのサラダ レモンのソース」「10種類の炭火焼き野菜の温かなバーニャカウダ」彩り豊かな野菜のお料理、冬期限定の「三陸産の生牡蠣」岩手県山田湾と宮城県気仙沼から毎日直送される新鮮牡蠣、「真鯛のカルパッチョ彩野菜のソース添え」お肉は「阿波牛A5黒毛和牛ステーキ」「スペイン産の牛ハラミのステーキ」などシンプルで美味しい料理をご用意しています。
親しい仲間や大切な方とごゆっくりお料理とワインをお楽しみください。
（カウンター席12席、テーブル席20席）
メニューのご案内
このシェフ特製メニューは、旬の食材をシンプルに仕上げ、キッチンから真心をこめてお届けしています。
メニュ内容は時期によって変更することがございますので予めご了承ください。
グルメハム＆チーズ盛り合わせ
贅沢な味わいと風味が詰まった、5種類の厳選されたハムと3種類のチーズの盛り合わせです。
生ハムハモンセラーノはスペインの伝統的なハムで、熟成された豚のもも肉を使用しています。風味豊かで、しっとりとした口当たりと濃厚な味わいが特徴です。チョリソーサラミ。スパイシーな味わいと深い香りが特徴のスペインのソーセージです。ロゼットサラミは、フランスの伝統的なサラミで、豚の肩肉を使用しています。口に入れると柔らかく、香り高い味わいが広がります。コッパサラミは、イタリアの肩ロースを使用したサラミです。独特のコクと風味を楽しむことができます。最後に、フエ（白カビサラミ）。フランスの伝統的なサラミで、白いカビが表面に広がっています。風味豊かな味わいとクリーミーな食感が特徴で、チーズのような芳醇な風味が広がります。
チーズはミモレットはフランスチーズで、濃厚でまろやかな味わいが特徴です。エメンタールはスイスの代表的なチーズで、滑らかな食感とナッツのような風味が楽しめます。ゴルゴンゾーラはイタリアのブルーチーズで、クリーミーで強い風味が特徴です。ワインやビールとともに召し上がりください。
サーモンのリエットとハーブとクリームチーズのデップ
サーモンのリエットフレッシュなノルウェーサーモンの風味を引き立てながら、滑らかでクリーミーな食感を楽しむことができるます。
ハーブとクリームチーズのデップセルフィーユ、ディル、エストラゴンを使用したハーブとスパイスを使って風味を付けたクリーミーなディップです。
クレソンとパルメジャーノチーズのサラダ
別名オランダみずがらしという通り、爽やかな香りとピリッとした辛みが特徴です。 その香りとほろ苦さには食欲を促し、口の中を清涼にする働きがあります。たっぷりのクレソンとパルメジャーノチーズのシンプルなサラダです。
イベリコ豚のパエリア甘いトマトを添えて
イベリコ豚のパエリアに甘いトマトを添えました。さらに一段と豪華な味わいを楽しむことができます。
甘いトマトは、瑞々しさと自然な甘みが特徴です。その鮮やかな赤色とジューシーな食感は、パエリアに美しいアクセントを与えます。トマトの甘さは、イベリコ豚の豊かな風味と相性抜群で、口の中で調和した味わいを生み出します。より一層の深みと繊細さが加わりトマトの爽やかな風味がパエリアの豊かな味わいと融合し、心地よいコントラストを生み出しました。
ハマグリとワイルドルッコラのクリームソース
新鮮なハマグリの旨味とワイルドルッコラのピリッとした香りが特徴です。ハマグリは丁寧に洗浄され、独特の風味を引き出すために適切に調理されています。ワイルドルッコラは苦みとスパイシーさがあり、ソースに奥行きと活気を与えます。
クリームソースは滑らかでクリーミーでありながらも軽やかな味わいです。バターとクリームの豊かなコクがあり、ハマグリとワイルドルッコラとの組み合わせによって、深みのある風味が広がります。パスタはイタリアの伝統的なタリオリーニを使用し、しっかりとしたアルデンテの食感を楽しめます。
キノコとホタテの温マリネ
豊潤な４種類のキノコと国産ホタテを柔らかく炒め、オリーブオイルでマリネしました。舞茸、しめじ、えのき、しいたけの豊かな風味が楽しめます。ホタテは新鮮な国産品を選び、柔らかく炒めることで食感がより良くしています。オリーブオイルの優しい風味が食材と絡み合い、一層美味しさを引き立てます。マリネには、ニンニクやハーブ、レモンの絞り汁などを加えることで、さらなるアクセントをつけています。前菜やサラダとして楽しむことができヘルシーさと栄養価を高めてくれます。
飯蛸とモッツァレラチーズのオーブン焼き
飯蛸の独特な風味とモッツァレラチーズのクリーミーさを、ホワイトソースの豊かな味わいで引き立てます。ホワイトソースはバターや小麦粉で作られたクリーミーなソースであり、飯蛸とチーズとの相性が抜群です。オーブンで焼くことで、飯蛸は柔らかく仕上がり、チーズは溶けてとろりとした食感になります。
海老、イカ、浅利のパエリア
海の幸が豪快に詰まったスペインの伝統料理です。このパエリアは、新鮮な有頭エビ、イカ、そして浅利が豪快に組み合わさり、海の風味が広がる一皿です。
有頭エビは、プリプリとした食感と濃厚なエビの風味が、贅沢な味わいを作り出します。イカは柔らかな食感と独特の風味が特徴で甘みと海の香りが、パエリアの魚介の風味を一層引き立てます。浅利の旨みが米と調和し、豪華な味わいを演出します。
Menu A
「牛ハラミステーキを味わう、気軽に楽しむペアディナー2名様限定コース」
スパークリングドリンクで始まる2名様限定のカジュアルディナーコース。前菜盛り合わせや厚切りベーコンのシーザーサラダに続き、セゴビア風マッシュルームや海老とマッシュルームのアヒージョなど、温かな小皿料理がテーブルを彩ります。メインは旨味あふれる牛ハラミバフェットステーキ。〆にはポルチー ニの香り豊かなクリームパスタ、または濃厚チーズリゾットからお好みをセレクト。最後は自家製デザートで心地よい余韻をお楽しみください。
※ウエルカムスパークリングドリンクサービス
●Appetizers / Starters
前菜の盛り合わせ
Appetizer platter
シーザーサラダ 厚切りベーコンとともに
Caesar salad with thick-sliced bacon
●小皿料理 / Tapas
マッシュルームのセゴビア風
Segovia-style mushroom
シロアシ海老とマッシュルームのアヒージョ
Colorful Ajillo of Whitefoot Shrimp and Mushrooms
全粒粉バケット
French bread
●メイン / Main
牛ハラミバフェットステーキ
Beef skirt steak
●パスタorリゾットをお選びください
ポルチーニとベーコンのクリームソース
Porcini and mushroom cream sauce Taliolini
ゴルゴンゾーラ、パルメジャーのリゾット
Gorgonzola, Parmigiano cheese risotto
●デザート（メニューからお選びください）
バスク風ベイクドチーズケーキ 等
Baked cheese cake
お一人様 5,500円（税込）
Menu B
「阿波牛A5黒毛和牛を愉しむ、
特別な2名様限定コース」
乾杯にふさわしいスパークリングで始まる、2名様だけの特別ディナーコース。前菜の盛り合わせや厚切りベーコンを添えたシーザーサラダから始まり、ローストビーフや海老のアヒージョなど彩り豊かな小皿料理が食欲を誘います。メインは希少な阿波牛A5黒毛和牛ステーキ。〆にはポルチーニ香るクリームパスタ、または濃厚なチーズリゾットをお選びいただけます。最後 は自家製デザートで、心に残るひとときをお楽しみください
※ウエルカムスパークリングドリンクサービス
●Appetizers / Starters
前菜の盛り合わせ
Appetizer platter
シーザーサラダ 厚切りベーコンとともに
Caesar salad with thick-sliced bacon
●小皿料理 / Tapas
ローストビーフとズッキーニ
Roast beef and zucchini
シロアシ海老とマッシュルームのアヒージョ
Colorful Ajillo of Whitefoot Shrimp and Mushrooms
全粒粉バケット
French bread
●メイン / Main
阿波牛A5黒毛和牛ステーキ
Awa Beef A5 Black Wagyu Beef Steak
●パスタorリゾットをお選びください
ポルチーニとベーコンのクリームソース
Porcini and mushroom cream sauce Taliolini
ゴルゴンゾーラ、パルメジャーのリゾット
Gorgonzola, Parmigiano cheese risotto
●デザート（メニューからお選びください）
バスク風ベイクドチーズケーキ 等
Baked cheese cake
お一人様 6,600円（税込み）
・2名様限定のコース料理です。3名以上、またグループでの注文は受け付けておりません。
・コース料理にはドリンクは含まれておりません。お飲み物は別途ご注文をお願いいたします。
・コースの「ウエルカムドリンクサービス」と「公式WEB予約での乾杯スパークリングサービス」の併用はできません。
・当店では快適にお過ごしいただくために、テーブルチャージとしてお一人様500円を頂戴しております。
※キャンセルに対する注意事項
・予約内容の変更は前日までにお知らせください。
・無断キャンセルは固くお断りしております。
・無断キャンセルの場合は既定のキャンセル料を請求させていただきます。
ディナータイム限定
事前予約が必要
