ランチで大人気。20年の歴史を紡ぐ、傑作「ノルウェーサーモンのアーモンド焼き」

当店のランチタイムで「一度食べたら忘れられない」と絶大な人気を誇るのが、「ノルウェーサーモンのアーモンド焼き リゾット添え」です。

実はこのお料理も、先日の鴨のコンフィ同様、前身のフレンチレストラン『Aila』のメニューを継続した、20年の歴史を持つ特別な一皿。巨匠・境哲也シェフが考案した、美味しさの黄金比が詰まった傑作レシピです。

脂の乗ったノルウェーサーモンにアーモンドを纏わせ、絶妙な火入れで外はカリッと香ばしく、中はフワッとジューシーに仕上げます。サーモンの旨味を極限まで引き立てる、濃厚で優しいリゾットとの組み合わせはまさに芸術。

恵比寿山の上バルが守り続ける、20年色褪せない洗練されたプロの味を、ぜひ特別なランチタイムにご堪能ください。