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ナポリの定番揚げパン「ゼッポリーニ」を、恵比寿山の上バルならではの発想で進化させた、当店自慢のオリジナルメニューをご紹介します。 外はカリッ、中はもちもちの伝統的な食感はそのままに、ベースとなる「アオサのり」だけでなく、贅沢に「桜海老」をたっぷりと生地に練り込みました。 丁寧に揚げたてをご提供することで、アオサのりの爽やかな磯の風味と、桜海老の香ばしい旨味が口の中で完璧に調和。恵比寿山の上バルがお届けするこの組み合わせは、ひと口かじれば海の香りが何倍にもなって弾けます。 ワインが進むこと間違いなしの、当店を代表する極上のおつまみ。ぜひ熱々のうちにお召し上がりください！

イタリア・トスカーナの家庭で生まれたこのポテトには、素朴な「料理人の知恵」が詰まっています。 かつて、ハーブやニンニクが豊富に採れるトスカーナの地で、「冷めた油に具材をすべて入れ、じっくり火にかける」という豪快な調理法が試されました。ゆっくり温度を上げることで水分が抜け、ハーブの香りが油に溶け込んでじゃがいもに染み渡る。こうして、偶然にも「外はガリッ、中はホクホク」の、信じられないほど香り高いポテトが誕生したのです。 当店では、この伝統製法を忠実に再現。ローズマリーと皮付きニンニクの香りを纏わせたポテトは、一度食べたら忘れられない味わいです。トスカーナワインとの最高の相性を、ぜひお店で体感してください。